Среднее предприятие
Широко практикуется бесплатное питание в школах, детских учреждениях и в период уборки урожая. Организуется производство и продажа (пока еще в незначительных размерах) полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.
Среднее предприятие общественного питания в сельской местности мало — имеет примерно 27 мест, что является следствием не только дробности сельского расселения, но и ведомственной разобщенности. Иногда на территории относительно небольшого поселка функционируют несколько предприятий, подчиненных различным организациям (совхозу, колхозу, потребительской кооперации, учебно-воспитательному или лечебному учреждению). Как привило, такие предприятия работают изолированно друг от друга, вне единой системы. Вопросы планирования и улучшения организации сети таких предприятий рассматриваются только в связи с деятельностью определенных ведомств.
Обследования, проведенные в различных районах страны, показывают, что в ряде случаев предприятия общественного питания работают с недогрузкой. Это относится не только к колхозным и совхозным столовым (оборачиваемость места 1,8—3 раза в день), но и к предприятиям районных центров и поселков городского типа, где оборачиваемость одного места часто не превышает 2—4 раза в день.
Подобное положение отчасти объясняется тем, что у населения имеется продукция приусадебного хозяйства (которую нужно реализовать), а также недостатками в организации общественного питания.
Среди других видов общественного обслуживания населения служба быта является самой молодой и наиболее быстро развивающейся. За последние годы объем бытовых услуг на одного сельского жителя увеличился примерно в два с половиной раза. На конец 1973 г. в сельской местности насчитывалось 110,3 тыс. предприятий бытового обслуживания: комбинаты и павильоны бытового обслуживания, ателье, сельские дома быта, приемные пункты и т. д.