Формы торговли
Внедряются новые формы торговли. Почти во всех сельских магазинах имеется журнал учета спроса покупателей, организуется продажа товаров по образцам и предварительным заказам. Особенно быстро распространяется метод самообслуживания, при котором создаются наибольшие удобства для покупателей, экономится их время, рационально используются торговые площади, повышается производительность и облегчается труд работников магазинов, увеличивается товарооборот. Но развитие этой прогрессивной формы торговли сдерживается в сельских условиях в основном недостатком фасованных товаров.
В сельской торговле все шире применяется специализированный транспорт, при помощи которого промышленные и продовольственные товары доставляют жителям мелких населенных пунктов, на фермы, отгоны, пастбища. Организуется подвоз сельского населения к крупным магазинам, районным универмагам.
В настоящее время для новых форм торговли в сельской местности разработано специальное сборно-разборное торговое оборудование типа ТО-4, в номенклатуру которого входят универсальные и специализированные островные и пристанные горки с рекламными щитками, с подшкафниками и без них. Отдельную группу составляют вспомогательные виды оборудования: прилавки, прилавки-витрины, контейнеры и т. д. Комплект ТО-4 состоит из ряда элементов, позволяющих собирать необходимые виды оборудования с учетом специфики, габаритов и упаковки товаров.
Основным типом предприятий общественного питания в сельской местности являются столовые — свыше 60% общего количества предприятий; около 40% составляют закусочные, буфеты и другие предприятия, менее 1% —рестораны. В целом по стране на конец 1973 г. в сельской местности насчитывалось 75,8 тыс. предприятий общественного питания на 2200 тыс. мест. Практически их больше, поскольку статистикой пока не учтены многочисленные предприятия общественного питания в колхозах и сезонные предприятия в совхозах. Предприятия общественного питания подчинены различным организациям и ведомствам: совхозам, колхозам, потребительской кооперации, школам и другим учебным заведениям, детским учреждениям, несельскохозяйственным производственным предприятиям, размещенным в сельской местности.