Архив рубрики «Номенклатура типов зданий торгово-бытового назначения»
Самая молодая отрасль
Поскольку бытовое обслуживание — самая молодая отрасль в сфере культурно-бытового обслуживания, основным направлением ее развития на ближайшую перспективу будет создание материально-технической базы, т. е. строительство предприятий с целью увеличения объема услуг и расширения охвата ими сельского населения.
По мере роста благосостояния и улучшения условий жизни сельского населения, появления качественно новых товаров будет изменяться структура сферы бытового обслуживания: потребность в некоторых видах услуг (ремонт, перелицовка и крашение одежды и т. п.) будет отпадать или сокращаться в объеме, а потребность в расширении услуг по ремонту сложной бытовой техники, жилищ, фото – и киноаппаратуры, индивидуальных транспортных средств, а также по уходу за детьми, уборке жилищ и прочих — возрастать.
В обозреваемый период должны произойти качественные изменения — ряд крупных централизованных предприятий обслуживания (ремонт радиоаппаратуры, холодильников и т. д.) перейдет в соответствующие отрасли промышленности, поскольку существующее в настоящее время разобщение производящих и ремонтирующих предприятий не способствует повышению качества выпускаемой продукции.
Развитие средств оперативной информации
Развитие средств оперативной информации и обратной связи (покупатель — производство) обеспечит условия для полного учета особенностей опроса и потребления сельского населения. Это даст возможность осуществить переход от случайного ассортимента товаров к стандартному, а, в конечном счете, к индивидуальному (с учетом посемейных и даже индивидуальных запросов).
Сеть общественного питания будет развиваться в направлении концентрации производства при максимальном приближении доготовочных предприятий к потребителю. Увеличится доля населения, пользующегося услугами общественного питания по месту работы, жительства и отдыха. Рабочие совхозов, колхозники, работники аграрно-промышленных комплексов, учащиеся общеобразовательных школ, ПТУ будут, как правило, обедать, а значительная часть будет завтракать и ужинать в предприятиях общественного питания. Работа таких предприятий должна быть организована только на использовании полуфабрикатов (поставляемых комплексно) и продуктов высокой степени готовности, в том числе—консервированных, замороженных, в виде концентратов или сублимируемых продуктов. Все эти виды изделий следует продавать и в магазинах кулинарии и в магазинах продовольственных товаров. Для решения поставленных задач потребуется развить и улучшить работу кулинарной промышленности.
В области бытового обслуживания как устойчивую тенденцию на ближайший период можно рассматривать интеграцию отрасли, т. е. укрупнение предприятий, создание специализированных производств—фирм. Это целесообразно главным образом для услуг, не требующих присутствия заказчика—химчистки, стирки белья, пошива одежды, ремонта мебели, бытовой техники, жилья.
Успешная работа
Успешная работа таких предприятий предполагает двухстороннюю оперативную связь их с базой-распределителем. При этом, если первичное предприятие будет датчиком информации, гарантом обеспеченности будет централизованный склад, предприятие по производству полуфабрикатов высокой степени готовности и т. д.
Новая система не исключает создания крупных предприятий, в том числе крупных торговых центров с широкой экспозицией самых разнообразных товаров и наглядной рекламой услуг. В них могут быть организованы выставки-продажи, непосредственно знакомящие потребителей с новыми товарами, модами, видами услуг и т. д. Но во всех случаях потребитель должен быть избавлен от транспортировки крупногабаритных и тяжелых товаров.
Товары и услуги
В применении к торгово-бытовому обслуживанию сельского населения ступенчатая система предполагает последовательную концентрацию товаров и услуг в населенных пунктах по мере возрастания их роли в общей структуре обслуживания. Принцип этой системы — движение потребителя к товарам и услугам.
Качественно новый принцип построения системы обслуживания основан на замене традиционного движения потребителя к товарам и услугам движением товаров и услуг к потребителю. Предпосылкой создания новой системы служит разделение товаров и услуг на две основные группы в зависимости от отношения к ним потребителя: в одном случае он непосредственно участвует в выборе товаров (или лично присутствует при выполнении услуг), в другом — обходится без прямого участия.
Режимы работы
Будут созданы режимы работы, связанные с обслуживанием при помощи ЭВМ: по каталогам и образцам, демонстрируемым по телевидению, заказывается товар, который запоминается ЭВМ и поступает в торговый центр или доставляется покупателю.
Ввиду изменения под влиянием научно-технического прогресса структуры сельского населения и увеличения его доходов на селе формируется новый тип потребителя, у которого спрос на товары и услуги по их объему и перечню сближается со спросом горожанина. Развитие аграрно-промышленных комплексов, совершенствование системы и форм расселения в сельской местности, научно-технический и социальный прогресс обусловливают формирование единой для города и села сети торгово-бытового обслуживания с учетом специфики различных групп населения.
Демонстрация новых моделей одежды
В ближайшие годы на селе увеличится количество индивидуальных средств передвижения, что ускорит преодоление характерной для некоторых сельских населенных пунктов изолированности. Намечается приведение структуры автомобильного парка в соответствие со структурой грузооборота.
Потребность в автомобилях малой грузоподъемности (до 2 т) непрерывно растет по мере развития культурно-бытового обслуживания, поскольку они необходимы для завоза товаров в торговую сеть и населению по месту жительства, обслуживания столовых, ресторанов, перевозок по бытовому и коммунальному обслуживанию. Расширяется применение специализированных передвижных средств торгово-бытового обслуживания.
В ближайшей перспективе планируется удвоить протяженность дорог с твердым покрытием, которые должны связать между собой и с городами все сельские районы, а в дальнейшем все хозяйства и основные населенные пункты. Улучшенные дороги позволят применять автопоезда с целью транспортирования сборно-разборных конструкций, использования передвижных средств обслуживания, организации передвижных выставок-продаж товаров, демонстрации новых моделей одежды, приема заказов населения и др.
Обслуживания и типология сельских торгово-бытовых зданий
Увеличится число профессий (в сельском хозяйстве уже сейчас используется труд работников почти 150 специальностей), повысится сложность сельскохозяйственного труда, уровень специального и общего образования сельских жителей; увеличится количество работников, занятых в сфере культурно-бытового обслуживания.
Большое влияние на развитие культурно-бытового обслуживания окажет увеличение свободного времени сельских жителей вследствие повышения производительности сельскохозяйственного труда и превращения его в разновидность индустриального. Увеличение свободного времени будет означать повышение избирательности сельского населения в выборе возможности использовать время, в том числе и с целью удовлетворения культурно-бытовых потребностей.
В дальнейшем с повышением доходов сельских жителей снизится значение личного подсобного хозяйства, продукция которого сократится. Введение гарантированной оплаты в колхозах будет сближать формирование личных доходов сельских и городских жителей. Структура доходов также изменится, поскольку их основным источником будут оплата за труд в общественном производстве и общественные фонды.
Прогнозы развития
Особенно это заметно при реконструкции предприятий общественного питания, где товарооборот в ряде случаев увеличивается значительно. Таким образом, дополнительные расходы на оформление, рекламу и т. п. компенсируются в ряде случаев повышением рентабельности предприятий.
Решающим фактором развития системы общественного обслуживания на селе является прогресс в сельском хозяйстве.
Кооперирование торгово-бытовых зданий
Несмотря на небольшую разницу показателей рабочей площади, и строительного объема, стоимость 1 м3 здания торгового центра типа I на 22% выше аналогичной стоимости торгового центра типа П.
Кооперирование торгово-бытовых зданий экономично, если речь идет о проектировании общественных центров небольших поселков с населением до 1000 человек. (В настоящее время разработано несколько таких типовых проектов.) Учреждения и предприятия таких центров настолько малы (магазин 40— 80 м2 торговой площади, предприятие питания на 12—25 мест, предприятие быта на 3—5 рабочих мест, клуб на 100—150 мест и т. д.), что возникает необходимость взаимно использовать не только их отдельные помещения, но и штаты, а это уже влияет на размер эксплуатационных затрат и, в конечном счете, на сроки окупаемости зданий.
Кооперированные здания
При объединении учреждений достигается концентрация строительства и экономия трудовых затрат. Согласно расчетам, выполненным при разработке серии типовых проектов центров, состоящих из блоков, общая экономия по отношению к отдельно стоящим зданиям составила только 2—4% от стоимости строительства.
Кооперированные здания в принципе должны обеспечить большую экономию, чем здания, состоящие из блоков, за счет взаимного использования холодильных камер, кладовых, комнат персонала, бытовых помещений, вестибюлей, гардеробов, тамбуров. Однако проектные проработки и анализ тортовых комплексов (для обслуживания от 1000 до 4000 жителей) показали, что в этом случае дополнительные устройства переходов (коридоров) для взаимного использования этих помещений сводят экономию капитальных вложений практически к тем же 40%. Кроме того, при эксплуатации помещений в кооперированных зданиях возникают трудности, связанные с различной ведомственной подчиненностью и разными режимами работы предприятий, порядком материальной ответственности и др.